Preparando las Navidades (sí, sí): Receta 1 para galletas decoradas

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Preparando las Navidades (sí, sí, ya sé que es un poco pronto…): Receta 1 para galletas decoradas

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Ya sé que todavía queda mucho para Navidad, pero como desde hace casi una década los comercios españoles empiezan a vender árboles, adornos y otras cosas navideñas desde mediados de octubre, a partir de ahora también compartiré "cositas para Navidad".

El domingo Eva y yo fuimos a un curso de decoración de galletas para Navidad, y como me habéis pedido si podía compartir la receta de las galletas, aquí tenéis una de las recetas que nos dieron para hacer las galletas decoradas.

¿Vale cualquier receta de galletas para hacer galletas decoradas? No. La razón es muy sencilla: necesitamos que sean unas galletas que no se reblandezcan al decorarlas con la glasa (tened en cuenta que la glasa aporta humedad a las galletas, así que necesitamos que las galletas "aguanten" esa decoración sin quedar blandas, fofas, sin que se rompan…

Estas son las galletas que hice el domingo en el curso de galletas decoradas con glasa

Hay varias recetas que podéis usar para hacer este tipo de galletas. En este post comparto la primera (habrá más):

Antes de nada, un aviso (WARNING!!!, ACHTUNG!!!): Estas galletas NO SON LIGHT!!! Así que [email protected] [email protected] que estamos a dieta, tenemos que conformarnos con "comer con los ojos"… o "apechugar" con las consecuencias de nuestro "pecadooooo". Ainssss… ¿por qué todo lo bueno de la vida es pecado, o engorda (o las dos cosas… Cachisss…)?

Si queréis que la receta os quede bien no podéis pensar en usar menos azúcar, o margarina en vez de mantequilla (de la que está como una piedra en la nevera y se ablanda después de mucho tiempo fuera del microondas.

¡¡¡Luego no me digáis que no os han quedado bien!!!

RECETA 1 PARA GALLETAS DECORADAS

Esta receta la podéis usar para cualquier tipo de galletas decoradas con glasa: navideñas, cumpleaños, bodas, bebés, Halloween… ¡¡¡Hay casi infinitas excusas para hacer galletas decoradas!!!

Estos ingredientes son para huevo que uséis. Si usáis 2 huevos, tendréis que multiplicar por 2 la cantidad de cada ingrediente.

  • 100 gr. de azúcar
  • 200 gr. de mantequilla sin sal (no se puede sustituir por margarina vegetal ni otros productos "light", tal como os he dicho)
  • 1 huevo (tamaño normal -M-)
  • 350 gr. de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (ya os he comentado en posts anteriores que la que más me gusta es la de la marca Vahiné que se vende en un frasco pequeñito y está molida (en polvo). También podéis encontrar esencia de vainilla líquida, pero a mí no me gusta el sabor ni porque es un ingrediente líquido que estamos agregando a la masa (aunque sea poca cantidad).

¿Cuántas galletas podemos hacer con la cantidad básica (la calculada para 1 huevo)? Depende del tamaño del cortapastas: para galletas de tamaño medio, podemos conseguir unas 12-15 galletas, puede que más o puede que menos.

Este tipo de galletas, al decorarlas con glasa de colores después de horneadas y frías puede calcularse una galleta por persona (como mucho dos, aunque ya sabéis que este tipo de cálculos es muy relativo… Depende de cada persona. ¡Seguro que conocéis a vuestros invitados ;)!)

IMPORTANTE:

  • Precalentar el horno a unos 180º en el que vamos a hornear las galletas. Esto puede hacerse mientras preparamos las galletas.
  • Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente:
    • el huevo (para que no tenga agua dentro por el contraste de la temperatura fría de la nevera y la temperatura ambiente).
    • la mantequilla tiene que tener una textura tipo pomada.
  • La harina tiene que ser harina normal, ni de repostería, ni de fuerza: harina normal y corriente. ¿Por qué? Para que las galletas no "crezcan" en el horno, y si las queréis decorar con fondant, podéis usar los mismos cortapastas y se ajustarán al tamaño de las galletas.
  • Batimos la harina con la mantequilla.
    • OPCIONAL: si queréis que la masa de vuestras galletas sea "de chocolate", podéis añadir Chocolate Puro Valor en Polvo (50 gr.) Se añade en el paso siguiente, junto al huevo y la harina.
  • Una vez que se forma una crema añadimos el huevo y vamos añadiendo la harina poco a poco.
  • Añadimos la esencia de vainilla.
  • Formamos una bola con la masa y la recubrimos con papel film (plástico).
  • Dejamos la masa en la nevera durante unas 2 horas.
  • Una vez que la masa ha reposado en la nevera esas 2 horas estiramos la masa con un rodillo en una superficie plana sobre papel de hornear, tapando la masa también con papel de hornear, y encima colocamos el rodillo (así la masa no se pega). Para que la masa quede nivelada (y la glasa no se salga) se pueden usar dos listones de 0,5 cms de alto para las galletas normales, o de 1 cm si lo que queremos es hacer "pirulletas" (galletas a las que les colocamos un palito, tipo piruleta, y después de hornearlas, las decoramos).
  • Después de estirar la masa tal como se explica en el paso anterior, cortamos las galletas con los cortapastas que queremos utilizar.
  • Colocamos las galletas en una bandeja del horno. ¡No mezclar galletas de distintos grosores o distintos tamaños para evitar que unas se quemen y otras queden "crudas"!
  • Horneamos las galletas durante unos 15 minutos, a una temperatura de unos 180º (para galletas de tamaño medio).

¡¡¡Espero fotos de vuestras galletas, [email protected]!!!

Eva y yo todavía no hemos comprado los colorantes para la glasa y otros materiales, pero cuando hagamos galletas, compartiré fotos 😉

Todavía tengo otra receta de galletas para decorar con glasa, pero la publicaré en otro post.

Nos vemos (leemos)!

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