Otra propuesta DIY para San Valentín: ¡"pirulletas" de chocolate! (cookies de chocolate con palito -piruleta-)

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Otra propuesta DIY para San Valentín: ¡”pirulletas” de chocolate! (cookies de chocolate con palito -piruleta-)

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¿Por qué no? No es una receta demasiado complicada (como veréis en la receta), aunque sí un poco laboriosa…

Estas son las "pirulletas" originales, hechas en diciembre de 2009 para mis compañ[email protected]:

Como habréis visto en la foto, las "pirulletas" son piruletas de galletas caseras (piruletas + galletas = pirulletas) 100% DIY. ¿Qué clase de galletas? ¡Cookies con trocitos de chocolate! ¿Por qué ese tipo concreto de galleta? Porque había prometido hacerlas para [email protected] [email protected] de mi tutoría, aunque al final hice galletas para todo el mundo. En la caja que véis arriba hay 28 pirulletas, más un montón enorme (no conté cuántas) de cookies para [email protected] [email protected] que quisieron galletas.

Imagen de Tragos y afines: cookies de chocolate y café

¿Recordáis que estas Navidades publiqué varios posts sobre la importancia de los envoltorios -la presentación- de los regalos? No sé si se aprecia bien en la primera foto (está hecha a prisa y corriendo -para que no me viera nadie- en la sala de profes con el móvil, justo antes de colocarlas encima de los regalitos. ¡¡¡Siempre olvido hacer fotos!!! Hay un montón de cosas que he hecho -de muchos tipos- de los que no tengo ninguna foto…) Están envueltas en celofán transparente. Para sujetarlo y adornarlas compré cintas de organza de color rojo e hice una lazada. Cada pirulleta estaba personalizada: en folios rojos imprimí 28 rectángulos negros -uno por cada persona-, y dentro de cada uno escribí:

Bo Nadal!

Nombre 1º Apellido

(Bo Nadal! significa ¡Feliz Navidad! en gallego). Para recortar cada rectángulo usé una regla y un cúter -evita los defectos de corte, y se termina mucho más rápido-. ¡No os olvidéis de usar algo para proteger la mesa (o la superficie que sea) donde lo hagáis! Yo uso una alfombrilla de corte ("cutting mat") de la marca Fiskars -es muy buena marca; merece la pena-. La utilizo mucho: no sólo evita los cortes, sino que también ayuda a tomar medidas, como podéis ver en la imagen siguiente. Compré la mía por casualidad (cuando quiero comprar una "cosa rara" en Ourense, no la encuentro; por eso, cuando veo algo que me puede ser útil -si puedo-, lo compro): la vi en el Picking Pack que hay aquí en Ourense. Iba a comprar otras cosas, pero también me la llevé. Si váis al enlace de la alfombrillas de esta marca (Fiskars), o hacéis click en la imagen (es el mismo enlace), veréis que hay varios tamaños. Yo compré el A2 porque también la uso para cortar telas, cartulinas, etc. Os recomienda las de esta marca porque son auto cicatrizantes: no quedan marcas de los cortes hechos, casi al momento.

Cookies de chocolate

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de azúcar moreno de caña integral
  • 2 huevos grandes
  • 15 gr. de sal (1 cucharada rasa)
  • 2 sobres de levadura Royal
  • 75 gr. de vainilla azucarada
  • 75 gr. de leche en polvo
  • 100 gr. de almendra molida (en polvo)
  • 200 gr. de harina integral de trigo
  • 250 gr.de harina de arroz
  • 300 gr. de pepitas de chocolate (yo uso 3 tabletas de chocolate negro 70% -cada una es de 100 gr.)
  • OPCIONAL: nueces troceadas -lo de opcional es por si hay algún/alguna alérgico/a. No puedo deciros cantidades, porque lo echo a ojo.
  • OPCIONAL: palitos de brocheta cortados a la mitad (aunque la longitud del palito debe ser proporcional al tamaño de la galleta)

ELABORACIÓN:

Derretir la mantequilla y el azúcar (introducidos en un bol) en el microondas durante 1 minuto. Luego, mezclarlos bien hasta que no queden grumos. Yo hago la mezcla a mano, con un batidor de barillas, pero supongo que quedará igual con una batidora eléctrica.

Añadir los huevos de uno en uno -hasta que no esté completamente incorporado a la masa el primero, no echéis el segundo-, batiéndolos para conseguir que la masa quede homogénea. Después de haber añadido los dos huevos a la masa, habrá quedado un poco menos oscura.

Ahora añadimos de uno en uno los siguientes ingredientes (hasta que no se haya incorporando cada ingrediente a la masa, no agreguéis el siguiente), batiendo cada uno para conseguirlo:

  • levadura
  • sal
  • vainilla
  • leche en polvo
  • almendra
  • harina de arroz
  • harina de trigo

Cuando la masa adquiere mucha consistencia dejo de usar el batidor de barillas y uso una espátula o una pala para seguir mezclando la masa despacio -sin prisa-. Insisto en que la msasa tiene que quedar consistente -mucho- y homogénea.

OPCIONAL: Luego cortamos las nueces en trozos muy pequeñitos, que apenas se noten. Le da mucho sabor a las galletas, pero podéis saltaros este paso.

Si no tenéis pepitas de chocolate, y usáis chocolate, cortad cada trozo de chocolate en trozos cada vez más pequeños. No tienen porqué quedar todos los trozos del mismo tamaño (si habéis comido alguna vez cookies, ya sabéis qué tamaño tienen que tener los trozos; si no, echadle un vistazo a las fotos de este post. Mezclar todo: nueces y chocolate con la masa hasta que queden bien distribuidos. Dejad reposar la masa un rato, mientras precalentáis el horno a 220ºC.

Con un pincel (yo uso uno de silicona porque no suelta "pelillos"), se unta de mantequilla la bandeja en la que vayáis a hornear las galletas (os sugiero hacerlo cada vez que uséis una bandeja), así evitaréis que se "agarren" a la bandeja.

Cómo se hace cada galleta: hacer bolitas con las manos bien desengradas (cuando se engrasan las manos, se pega la masa a ellas, y no podréis trabajar); así que, de vez en cuando -vosotros mismos os daréis cuenta de cuándo es necesario- tendréis que lavaros las manos. Para formar cada galleta, hay que aplastar cada bolita. Mirad las fotos para orientaros.

Al colocar las galletas en la bandeja, dejad una distancia entre ellas bastante holgada, porque crecen mucho. En este momento es cuando convertimos las galletas en pirulletas: insertad la mitad del palito de brocheta dentro de la galleta -intentando que queden en la mitad (horizontalmente) de la galleta. Luego, apretad la masa para que no se suelte el palito cuando esté horneada, y en la mano. Tened en cuenta que el palito de una galleta "vecina" no quede en el centro de otra, para evitar que se "inserte" cuando crezca en el horno.

Aunque se aconseja hornear cada bandeja durante 15 ó 20 minutos, aproximadamente, si os gustan más tostaditas, dejadlas algo más… Pero cuanto más tiempo estén en el horno, más duras van a quedar… El tiempo de horno y la temperatura necesaria aprenderéis a ajustarlos con la experiencia. Puedes probar con una bandeja, y si no os gusta el resultado, subid o bajad la temperatura, o probad a aumentar o disminuir el tiempo. A mí me gusta que queden muy tostaditas en los bordes, pero eso es cuestión de gustos…

Un truco que utilizo es intercambiar las bandejas cuando llevan la mitad del tiempo en el horno. Por ejemplo, si váis a hornear las galletas durante 20 minutos, a los 10 minutos la bandeja que está en la parte superior del horno la colocáis en la parte inferior y viceversa. Así garantizamos que queden bien horneadas las galletas.

Cuando se sacan del horno, se dejan reposar unos minutos hasta que se enfría la bandeja. No importa si parece que están blandas, porque se irán endureciendo al enfriarse. Para sacar las galletas de la bandeja utilizo una pala o una espátula, y las coloco sobre una rejilla para que se enfríen sin humedecerse. Para que estén perfectas, déjalas un par de horas, al menos.

¡¡¡Espero que os queden muy ricas!!! Y si queréis compartir fotos de vuestras galletas, ya sabéis que podéis hacerlo a través del mail del blog:

inspirandiymeARROBAtaquetaquePUNTOcom

Nos vemos (leemos)!

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5 Comments

  • eva dice:

    graciñas, cuando pruebe a hacerlas ya te comento cómo me quedaron. tengo que probar también las pastas. ya lo intenté alguna vez pero fue un fiasco, así que tengo que probar la receta que dejaste aquí..saludos

    • taquetaque dice:

      Hola Eva!
      Perdona que haya tardado tantísimo en contestar… No tengo ganas ni de escribir, aunque hoy estoy haciendo el esfuerzo por primera vez en tres semanas…
      Las pastas son muy fáciles de hacer, muchísimo más que las cookies (la masa que usé para las “pirulletas”) y también más rápidas, aunque tres horitas y pico las vas a necesitar fijo (hacer la masa, enfriarla en la nevera -es IMPRESCINDIBLE- y hornearlas). Ya sé que me enrollé un montón en el post, pero quería explicarle a cualquiera que tuviera que comprar TODO (utensilios + ingredientes) dónde conseguirlos en Ourense para evitar “paseos” inútiles y comentarios “chorras” de [email protected] [email protected]… Si ya tienes la máquina extrusora, hacer las pastas es muy sencillo, y la RECETA viene dentro de la caja (si compras la de la marca BERNAR, que trae varias recetas para hacer diferentes tipos de pastas).
      Como contaba en el post, el secreto de mis pastas es la vainilla en polvo de la marca VAHINÉ (la tienen en Eroski y Carrefour). NO compres la esencia de vainilla líquida (les da un sabor muy raro). Compra la vainilla en polvo, aunque ahora han cambiado el formato y sólo la encontrarás con azúcar. Viene en un frasquito de 7 gramos. A la tarde le digo a maridito que te la lleve para veas cómo es. Le voy a dar también el frasquito de la esencia líquida para que compares…
      Espero que te queden riquísimas y que la peque cuando sea un poquito más mayor te eche una mano (se divierten mucho haciendo galletas, sobre todo decorándolas).
      Besos!!! Gracias por seguirme!!!

  • eva dice:

    por cierto, la harina de arroz, dónde la consigo? nunca la he visto en el super.

  • eva dice:

    habrá que probar a hacer esas galletas, tienen buena pinta

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